Prepara chilaquiles rellenos de queso para desayunar o comer

Ingredientes

Para 4 personas

Para los totopos

• 1 kg de Masa de maíz
• 250 gr de Queso Oaxaca, manchego o tu preferido
• 1 cda de Manteca de Cerdo
• 1 cdta de Sal

Para la salsa verde

• 8 pza de Tomate verde
• 2 pza de Chiles serranos
• 1 manojo de Cilantro lavado y desinfectado
• 1/2 pza de Cebolla
• 1 pza de Ajo

Para servir

• Crema al gusto
• Queso Fresco al gusto
• Cebolla al gusto

Procedimiento

Para la salsa verde

• COLOCA en una olla con agua hirviendo los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo, cocina hasta que cambien de color.
• LICUA con un poco del agua de cocción hasta tener la consistencia líquida.
• FRÍE la salsa verde en una olla con aceite, deja que se cocina a fuego lento.

Para los totopos rellenos

• AMASA la masa de maíz, agrega un poco de agua, la manteca y la sal, mezcla hasta tener una consistencia suave pero no pegajosa y una textura húmeda.
• ESTIRA un poco de masa para formar una tortilla, rellena con el queso y corta triángulos en forma de totopos.
• FRÍE en aceite caliente los totopos para chilaquiles rellenos, retira del aceite una vez que estén dorados y crujientes.
• SIRVE los totopos rellenos de queso, baña en la salsa verde que preparaste y decora con crema, cebolla y más queso al gusto.

NOTAS

No te quedes sin probar estos chilaquiles rellenos, una versión divertida, original y muy deliciosa. Son perfectos para desayunar o comer, elige tu relleno, salsa favorita puede ser roja, verde o divorciados, ¡y a disfrutar!

Tip: esta receta puedes rellenarla de pollo deshebrado, flor de calabaza o tus guisados favoritos.

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