Col asada con pesto

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Col morada chica
• 1 Col blanca chica
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para el pesto

• 1 1/2 tazas Hojas de Cilantro
• 2 dientes Ajos asados
• 1/2 taza Nuez
• 100 gr Queso Parmesano rallado
• 1/2 taza Aceite de Oliva

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 160 °C.
2. CORTA la col en gajos.

Para el pesto

3. LICÚA la mitad del aceite de oliva, las hojas de cilantro, los ajos y las nueces.
4. VIERTE en forma de hilo el resto del aceite sin dejar de licuar.
5. AGREGA el queso parmesano y licúa por unos segundos más.
6. RECTIFICA sazón.
7. COLOCA las rebanadas de col en una charola para horno. Salpimienta.
8. BARNIZA con la mitad del pesto.
9. HORNEA por 15 minutos o hasta que se doren.
10. SIRVE y vierte más pesto.
11. ESPOLVOREA más queso parmesano y decora con hojas de cilantro fresco.