Ensalada César con pollo y pasta

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Pasta rigatonni cocida
• 4 tazas Lechuga Orejona fileteada
• 2 milanesas de pollo
• 2 cucharadas Ajos picado
• 1/2 taza Salsa de soya
• 2 cucharadas Aceite de Oliva

Para el aderezo

• 2 filetes Anchoa
• 1 Yema de huevo
• 1/2 tazas Aceite de Oliva
• 2 Limones el jugo
• 1 cucharada Mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza Crutones
• 100 g Queso Parmesano rallado

Procedimiento

• CALIENTA el aceite y sella las pechugas. Salpimienta y añade el ajo.
• COCINA por unos minutos y vierte la salsa de soya. Tapa y cocina por 15 minutos.
• RETIRA y corta en tiras. Reserva.

Para el aderezo

• COLOCA los filetes de anchoa en un tazón. Machaca con un batidor y añade la yema de huevo, mezcla.
• VIERTE el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir. Vierte el jugo de limón e integra.
• RECTIFICA sazón y conserva en refrigeración.
• COLOCA los filetes de anchoa en un tazón. Machaca con un batidor y añade la yema de huevo, mezcla.
• VIERTE el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir. Vierte el jugo de limón e integra.
• RECTIFICA sazón y conserva en refrigeración.
• COLOCA en un tazón la lechuga, la pasta, los cruotones y la mitad del aderezo.
• MEZCLA todos los ingredientes y sirve.
• AÑADE las tiras de la pechuga de pollo. Espolvorea más queso y vierte más aderezo al gusto.

NOTAS