Ensalada de espinacas, moras y frutos secos

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 manojos Espinacas
• 1/2 taza Fresa en cuartos
• 1/2 taza Frambuesa
• 1/2 taza Zarzamora
• 1/4 taza Blueberries
• 2 cucharadas Nueces picadas y tostadas
• 2 cucharadas Pistache picados y tostados
• 2 cucharadas Almendras fileteadas y tostadas

Para la vinagreta

• 2 cucharadas Vinagre de Frambuesa
• 1/4 cucharadita Mostaza Dijon
• 4 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Para la vinagreta

• MEZCLA el vinagre y la mostaza. Salpimienta.
• VIERTE poco a poco el aceite de oliva y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
• COLOCA en un platón una cama de espinacas.
• AGREGA los frutos rojos.
• ESPOLVOREA los frutos secos.
• SIRVE y vierte por encima un poco de la vinagreta.

NOTAS

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
por porción

ENERGÍA (kcal) ................... 262
PROTEÍNAS (g) ..................... 4.7
LÍPIDOS (g) ........................ 20.7
CARBOHIDRATOS (g) ....... 14.1
FIBRA (g) .............................. 4.5