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Fideos de zanahoria, calabaza y pepino

Por: Cocina Vital 05 Dic 2017
Fideos de zanahoria, calabaza y pepino
COCINA VITAL

¡Saludables y deliciosos! así es esta receta de fideos


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Corta la zanahoria y la calabaza en tiras muy delgadas. Retira la semilla a los pepinos y córtalos en tiras delgadas.
  • Para la salsa

  • Licúa las hojas de perejil, las nueces y el ajo con el aceite de oliva. Agrega el chile de árbol y vierte en forma de hilo el aceite de aguacate. Salpimienta y reserva.
  • Coloca en un tazón los fideos de verduras y los jitomates cortados por la mitad, agrega la salsa y mezcla con cuidado de no maltratar las verduras. Rectifica sazón.
  • Sirve y decora con amaranto.

NOTAS

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