Elotes asados

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Elotes con hojas
• 1 cabeza de Ajo
• 1 cucharada Mantequilla
• 1 taza Mayonesa
• 200 gr Queso Cotija desmoronado
• 1/4 taza Chile piquín
• 2 cucharada(s) Cilantro picado
• 2 Limones
• Sal y pimienta al gusto
• Papel Aluminio
• Hilo cañamo

Procedimiento

• Precalienta el horno a 160º
• Coloca la cabeza de ajo en un papel aluminio y unta mantequilla, cierra y hornea por 20 minutos o hasta que el ajo se sienta suave.
• Retira una capa de las hojas de elotes. Asa a fuego medio directo o en un grill moviendo constantemente.
• Abre una parte de las hojas y revisa la cocción. Pela y lleva las hojas hacia atrás. Sujétalas con hijo cáñamo.
• Asa nuevamente el elote hasta dorar.
• Corta la cabeza de ajo a la mitad y exprime para retirar la pulpa. Mezcla con la mayonesa y salpimienta.
• Unta la mayonesa a los elotes, espolvorea el queso, el chile piquín, el cilantro y unas gotas de limón.

NOTAS