Ensalada con lechuga y queso de cabra

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Manzanas verdes
• 2 Corazones de lechuga
• 1/2 tz de Arándanos deshidratados
• 2 Zanahorias ralladas
• 4 pzs de Pan blanco de caja
• 4 rebanadas de Tocino en cubos

Para la vinagreta

• 4 Fresas
• 8 Frambuesas
• 2 Limones, el jugo
• 2 cdas de Miel de abeja
• 1/2 tz de Aceite de oliva fría
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gr de Queso de cabra
• 100 gr de Avellanas tostadas y troceadas

Preparación

1. COCINA el tocino hasta que dore y escurre sobre papel absorbente.
2. CORTA el pan en cubos chicos para los crutones. Cocina en la misma sartén del tocino hasta que se doren, salpimienta.
3. RETIRA y reserva.

Para la vinagreta

4. LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
5. REBANA las manzanas en láminas muy delgadas.
6. SIRVE en un plato extendido los corazones de lechuga intercalados con la manzana, espolvorea los crutones, zanahoria y arándanos.
7. VIERTE la vinagreta y espolvorea el tocino, el queso y las avellanas.