Sashimi de atún con aguacate

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 medallones Atún
• 2 Aguacates en cubos
• 1 taza Germen de Alfalfa

Para los chiles toreados

• 2 Cebollas cambray en aros
• 2 Chiles serranos en aros
• 1/2 taza Salsa de soya
• 1/4 taza Jugo de Mandarina
• 1/4 taza Ajonjolí Negro
• 1 cucharada Aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Corta los medallones en rebanadas muy delgadas y reserva.

Para los chiles toreados

• Acitrona la cebolla y los chiles, vierte el jugo de mandarina.
• Cocina por 3 minutos.
• Añade la salsa de soya y salpimienta.
• Retira del fuego, agrega el ajonjolí y mezcla.
• Acomoda el sashimi de atún en un plato extendido.
• Coloca el aguacate y el germen al centro.
• Vierte los chiles toreados con la salsa y sirve.