Receta de lechuga sucrine asada con trigo

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Lechugas sucrine
• 1 taza Trigo
• 1 taza Jitomate cherry en mitades
• 1 Aguacate en cubos
• 1/2 Cebolla morada , fileteada
• 1 taza Uva verdes sin hueso y en mitades
• 1/2 taza cacahuates tostados

Para la vinagreta

• 1/4 taza Salsa de Soya
• 2 Limones el jugo
• 1/2 taza Aceite de Oliva
• 1/4 taza Perejil picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Coloca en una olla el trigo con medio litro de agua.
• Añade la sal y tapa.
• Cocina a fuego medio hasta que esté cocido, si es necesario añade más agua. Deja enfriar.
• Asa las lechugas con un poco de aceite. Salpimienta.
• Cocina por 2 minutos de cada lado.

Para la vinagreta

• Mezcla la salsa de soya, el jugo de limón y salpimienta.
• Vierte poco a poco el aceite de oliva e integra con un batidor.
• Rectifica sazón y añade el perejil. Mezcla.
• Mezcla el trigo, el jitomate, la cebolla, las uvas y el aguacate.
• VIerte la mitad de la vinagreta y mezcla con cuidado.
• Sirve las lechugas asadas y coloca encima la preparación anterior.
• VIerte el resto de la vinagreta y espolvorea los cacahuates.