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Cocina Vital > Recipes > Ensaladas > Salteado de garbanzos

Salteado de garbanzos

Una idea para una botana saludable

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¿Sabías que...? Los garbanzos son originarios del Mediterráneo, de países como Grecia, Turquía y Siria. Disfruta este saludable salteado de garbanzos.

INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • Cuece los garbanzos con el agua en una olla de presión, durante 15 minutos. No deben quedar muy suaves.
  • Deja enfriar y escurre. Reserva.
  • Pela la jícama y obtén cubos medianos.
  • Corta la zanahoria en juliana, el ajo en láminas y el apio en medias lunas.
  • Retira las venas y las semillas al pimiento, corta en cubos pequeños.
  • Licúa los cacahuates con el chile, deben quedar trozos grandes.
  • Calienta el aceite y agrega la mezcla de cacahuates con chile.
  • Saltea ligeramente y añade los garbanzos.
  • Agrega el resto de los vegetales, sazona con la sal de grano y cocina a fuego medio, durante 5 minutos.
  • Sirve tibio como botana o entrada sobre crutones de pan horneado.
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Escrito por: Elena Pedrozo