Supremas de pechuga con ensalada fresca ¡En 5 sencillos pasos!

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Pechugas , partidas a la mitad, sin hueso y sin piel
• 1 pizca Chile piquín
• 1 cucharada Tomillo fresco , finamente picado
• 2 cucharadas Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada

• 2 Mangos , en cubos
• 1/2 Cebolla morada , fileteada
• 1/2 taza Hojas de Cilantro
• 1/2 taa Hojas de Perejil
• 1/4 taza Hojas de Menta
• 2 cucharadas Vinagre de Arroz
• 4 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. MEZCLA el chile piquín y el tomillo.
2. SALPIMIENTA las supremas de pechuga y espolvorea la mezcla anterior.
3. SELLA las supremas de pollo en el aceite por ambos lados. Baja la flama, tapa y cocina hasta que el pollo esté cocido del centro. Reserva.

Para la ensalada

4. MEZCLA el mango y la cebolla con el cilantro, el perejil y la menta. Vierte el vinagre y el aceite de oliva. Integra con cuidado de no maltratar las hojas. Salpimienta.
5. CORTA las supremas en cortes sesgados y acompaña con la ensalada.