Chile pasilla relleno de queso panela

Name: Chile pasilla relleno de queso panela
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 Chile Pasilla; 250 gramos Queso Panela; 1 cucharada de Azúcar Morena; 2 tazas Agua (caliente); 1 Naranja (el jugo); Albahaca; 6 Naranja; 2 cucharadas Azúcar refinada; 1 pizca Canela (en polvo)

Por: Cocina Vital 10 Dic 2017

COCINA VITAL

Para los vegetarianos, estos chiles pasilla rellenos de queso panela y bañados con salsa de naranja son un platillo delicioso y sin carne.

Ingredientes

Para 4 personas

8 Chiles pasilla
250 gramos Queso Panela
1 cucharada de Azúcar Morena
2 tazas Agua caliente
1 Naranja el jugo
Albahaca

Para la salsa

6 Naranjas
2 cucharadas Azúcar refinada
1 pizca Canela en polvo

Procedimiento

Tuesta ligeramente los chiles, desvena y elimina las semillas.
Disuelve el azúcar en el agua caliente y remoja los chiles durante 15 minutos.
Trocea o corta en cubos el queso, rellena los chiles y coloca en un refractario.
Vierte el jugo de naranja y hornea durante 10 minutos, a 160 ºC.
Sirve calientes con la salsa de naranja, albahaca y perejil finamente picado.

Para la salsa

Corta la tapa y la base a las naranjas, pela con un cuchillo bien afilado.
Realiza incisiones entre los gajos y trocea para obtener la pulpa.
Calienta con el azúcar, cocina a fuego bajo durante 10 minutos e incorpora la canela en polvo.