Chile pasilla relleno de queso panela

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Chiles pasilla
• 250 gramos Queso Panela
• 1 cucharada de Azúcar Morena
• 2 tazas Agua caliente
• 1 Naranja el jugo
• Albahaca

Para la salsa

• 6 Naranjas
• 2 cucharadas Azúcar refinada
• 1 pizca Canela en polvo

Procedimiento

• Tuesta ligeramente los chiles, desvena y elimina las semillas.
• Disuelve el azúcar en el agua caliente y remoja los chiles durante 15 minutos.
• Trocea o corta en cubos el queso, rellena los chiles y coloca en un refractario.
• Vierte el jugo de naranja y hornea durante 10 minutos, a 160 ºC.
• Sirve calientes con la salsa de naranja, albahaca y perejil finamente picado.

Para la salsa

• Corta la tapa y la base a las naranjas, pela con un cuchillo bien afilado.
• Realiza incisiones entre los gajos y trocea para obtener la pulpa.
• Calienta con el azúcar, cocina a fuego bajo durante 10 minutos e incorpora la canela en polvo.

NOTAS

AGUA DE FRESA CON ROMERO