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Guarniciones Ensalada de espárragos
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Guarniciones

Ensalada de espárragos

Las propiedades del espárrago son únicas. Prepara esta ensalada y disfruta del doble sabor.


Escrito por: Cocina Vital
Ensalada de espárragos Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para el aderezo

  • Licúa todos los ingredientes y reserva.
  • Retira dos centímetros del tronco de cada espárrago.
  • Cuece en agua hirviendo con sal por 3 minutos. Escurre y reserva.
  • Saltea con el aceite de oliva por 2 minutos a fuego alto hasta que se doren ligeramente.
  • Salpimienta y rocía el jugo de limón. Reserva.
  • Mezcla en un bowl con la arúgula, el tomillo, las fresas y las mandarinas.
  • Sirve con el queso parmesano y aliña con el aderezo.

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