Pan de elote con rajas

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Granos de Elote cocidos
• 1 barra Queso crema
• 1 taza Harina
• 4 Huevos
• 3/4 taza Aceite
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 1/2 lata Leche condensada

Para las rajas

• 2 tazas Chiles Poblanos
• 1/2 Cebolla fileteada
• 1/2 taza Granos de Elote dulce
• 1 1/2 tazas Crema Ácida
• 2 cucharadas Mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 180ºC.
• LICÚA los granos de elote, el queso, la harina, los huevos, el aceite, el polvo para hornear y la leche condensada.
• VIERTE la mezcla sobre un molde para hornear, previamente engrasado y enharinado.
• HORNEA por 45 minutos o hasta que esté cocido el pan.

Para las rajas

• FUNDE la mantequilla, acitrona la cebolla, agrega las rajas de chile poblano y los granos de elote.
• COCINA por 5 minutos.
• VIERTE la crema y salpimienta.
• SIRVE el pan de elote y acompaña con las rajas de poblano.