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Rosca de Reyes casera | Tradicional mexicana

Por: Cocina Vital 07 Ene 2019

Prepara esta Rosca de Reyes casera. La receta tradicional mexicana es facilísima, esta rosca está cubierta con azúcar, ate e higos. ¿Se te antoja? ¡Lúcete e impresiona a todos!


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Rosca de Reyes casera | Tradicional mexicana
COCINA VITAL
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Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para la masa

  • MEZCLA en un tazón un cuarto de taza de harina, una cucharada de azúcar morena y la levadura.
  • VIERTE un poco de agua tibia hasta obtener una pasta ligera. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar en un lugar cálido por 20 minutos.
  • COLOCA en una superficie el resto de la harina y haz un hueco al centro.
  • COLOCA al centro el resto del azúcar morena, la sal, la leche en polvo y los huevos y mezcla de afuera hacia adentro con ayuda de una espátula.
  • INTEGRA por completo los ingredientes. Agrega la preparación de la levadura ya reposada y amasa hasta que todo quede incorporado en su totalidad.
  • AÑADE la mantequilla y las ralladuras de limón y naranja. Continua amasando hasta obtener una masa elástica y lisa.
  • COLOCA en un tazón y cubre con un trapo de cocina; deja reposar hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
  • EXTIENDE la masa en una superficie enharinada y estírala para formar una tira larga, coloca los muñequitos y la mitad de los higos y cierra de tal manera que queden ocultos.
  • FORMA la rosca sobre una charola con papel encerado y une las dos puntas. Barniza la rosca con huevo.
  • DIVIDE la pasta de la costra en 6 partes. Estira con un rodillo cada parte en una tira y distribuye las tiras sobre la rosca intercalando los higos restantes, las tiras de ate y las cerezas. Espolvorea azúcar.
  • REPOSA la rosca ya formada hasta que doble su volumen (aproximadamente entre 40 y 60 minutos).
  • PRECALIENTA el horno a 180° C 20 minutos antes de meter a HORNEAR la rosca.
  • HORNEA durante entre 30 y 40 minutos la rosca o hasta que esté cocida. Deja enfriar y sirve.
  • Para la costra

  • ACREMA la mantequilla.
  • AÑADE azúcar glass, azúcar refinada y harina hasta formar una masa.
  • UTILIZA o tapa con plástico autoadherible y refrigera.

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