CALIENTA el aceite en un sartén y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y cocina a fuego alto hasta suavizar; mueve constantemente para que no se peguen.
AÑADE el puré de tomate, chile, sal, orégano, pimienta y agua.
COCINA por unos minutos hasta que el agua reduzca. Retira del fuego y añade las hojas de albahaca.
Para la pasta
HIERVE en una olla el agua con la sal. Agrega la pasta y cocina hasta un minuto antes de lo indicado en el empaque. Escurre y reserva.
CALIENTA el aceite en un sartén, agrega el ajo y el jengibre, mueves constantemente hasta que se suavicen.
AÑADE los camarones y cocina hasta que tomen un tono naranja y estén firmes. Incorpora la pasta al sartén con la salsa y calienta por dos minutos. Sirve y añade queso parmesano.