Filete de res relleno de plátano macho con salsa de tamarindo
Por:
Cocina Vital
14 Dic 2020
![Filete de res relleno de plátano macho con salsa de tamarindo](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2018/03/filete-res-relleno-platano-macho.jpg)
COCINA VITAL
En menos de 30 minutos puedes preparar este Filete de res relleno de plátano macho acompañado de salsa de tamarindo, ¡una receta fácil, rápida y rendidora!
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 Filete de res de 600g, abierto
- 2 Plátanos Machos
- 1 cucharada Perejil picado
- 1 cucharada Aceite Capullo®
- 2 tazas Caldo de res
- 1 taza Pulpa de Tamarindo
- 1 taza Fondo de res
- 1 Chile de Árbol
- 1 Diente de ajo
- 2 cucharadas Azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
Procedimiento
- COLOCA los plátanos en una cacerola con agua y sal.
- COCINA por 15 minutos o hasta que la piel se reviente.
- RETIRA y machaca hasta que se forme un puré.
- CALIENTA el aceite.
- AÑADE el puré, salpimienta y agrega el perejil.
- COCINA por 5 minutos.
- RETIRA del fuego y deja enfriar.
- SALPIMIENTA la carne y rellena con el puré de plátano.
- CIERRA formando un rollo y brida.
- SELLA y vierte agua o caldo de verduras.
- TAPA y cocina por 25 minutos, según el término de cocción deseado.
- COLOCA la pulpa de tamarindo, el fondo de res, el chile de árbol y el ajo en una cacerola.
- COCINA a fuego medio y cuando suelte el hervor añade el azúcar. Salpimienta.
- COCINA hasta que espese.
- REBANA el filete y acompaña con la salsa y las rebanadas de plátano macho frito.
Para la salsa