Fácil, rápida y deliciosa, así es la tinga de pescado
Una versión fresca y ligera del clásico platillo mexicano. La tinga de pescado combina la suavidad de filetes cocidos en su punto con una salsa jugosa hecha a base de jitomate, cebolla, ajo y chipotle, creando un balance perfecto entre lo ahumado, lo picante y lo natural del mar.
Tips del Chef
Usa un pescado firme y de sabor suave, como el huachinango, robalo o tilapia, para que no se deshaga demasiado al cocinarlo en la salsa. Añádelo al final, cuando la salsa ya esté lista, y cocínalo solo unos minutos, lo justo para que se impregne del sabor sin perder su textura. Además, puedes aprender cómo hacer tostadas de tinga de jamón, o bien, receta de tostadas de tinga de pollo en salsa verde.
Receta de tinga de pollo-@danto_solano
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 g Filete de pescado
- 1 pza cebolla blanca fileteada
- 3 pzas jitomates
- 1 diente Ajo
- 1 lata Chile chipotle adobados lata chica
- Hoja de laurel
- Tostadas de maíz
- Queso Rallado
- Crema
- Lechuga
Para acompañar
Preparación
- En una sartén SOFRÍE la cebolla por 5 minutos.
- AGREGA el filete de pescado y cocina por otros 5 minutos, con una palita ve deshaciendo el filete.
- LICUA la cebolla, el ajo, el jitomate, el chile chipotle y poca agua.
- VACIA la mezcla en el sartén y cocina por 10 minutos. Añade las hierbas de olor.
- ACOMPAÑA con unas tostadas, con crema, queso rallado y lechuga.
