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Filete de pescado blanco a la sidra

Por: Cocina Vital 15 Mar 2018
Filete de pescado blanco a la sidra
COCINA VITAL

Lúcete preparando esta receta de Filete de pescado blanco a la sidra, ideal para una cena con familiares o amigos, es facilísima y sobre todo, deliciosa.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 180 grados centígrados.
  • REDUCE en una olla, a fuego medio, la sidra y el caldo.
  • DORA en un sartén, a fuego medio, las manzanas con un poco de mantequilla. Reserva.
  • COCINA en el horno las cebollas enteras durante 1 hora. Posteriormente, córtalas en rebanadas muy delgadas.
  • FUNDE un tercio de la mantequilla y el azúcar. Cocina a fuego medio la cebolla hasta que tome un color dorado (aproximadamente 6 minutos).
  • AGREGA el vinagre a las cebollas y talla con una pala de madera el fondo para que se disuelva el caramelo. Cocina por 20 minutos más. Reserva.
  • CUELA la reducción del caldo. Agrega la crema y cocina a fuego bajo por 10 minutos. Reserva.
  • SAZONA los filetes con el curry y la canela, fríelos en un sartén con el resto de la mantequilla, a fuego medio durante 4 minutos. Posteriormente termina la cocción en el horno durante 10 minutos.
  • SIRVE en cada plato un filete acompañado de la cebolla y los cubos de manzana. Baña con la salsa.

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