Pulpos a la gallega

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 1/2 kg DE Pulpo congelado
• 1 Cebolla en cuartos
• 3 Hoja de Laurel
• 4 Camotes sin piel
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• 4 cucharadas de Paprika o Pimentón
• Sal al gusto

Procedimiento

• INTRODUCE y retira 3 veces el pulpo, previamente descongelado, en el agua hirviendo con la cebolla y las hojas de laurel.
• CUÉCELO durante 30 minutos, retira del agua y deja enfriar. Pártelo en rodajas. Corta los camotes en trozos y cuécelos durante 15 minutos.
• CALIENTA el aceite en una sartén grande, añade los camotes y el pulpo. Cocina por 3 minutos a fuego medio y espolvorea el pimiento y la sal.
• MUEVE hasta integrar por completo y retira del fuego. Sirve caliente.