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Pescados y Mariscos

Rollitos de espinaca con pescado blanco

¡Fácil, ligera y deliciosa! Prepara esta receta de Rollitos de espinaca con pescado blanco, con ingredientes para prevenir el cáncer, ideal para la comida.


Escrito por: Pamela Montaño
Rollitos de espinaca con pescado blanco Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • REBANA la berenjena en rodajas delgadas.
  • REMOJA en agua con la sal.
  • SALPIMIENTA los filetes.
  • CUBRE con dos hojas de espinaca.
  • ENROLLA y fija con un palillo. Reserva.
  • SCURRE la berenjena y deja secar.
  • BARNIZA las rodajas por ambos lados con el aceite.
  • COLOCA en una charola para hornear.
  • COLOCA un filete encima de cada rodaja.
  • HORNEA a 180 ºC por 12 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
  • Para la salsa

  • FUNDE la mantequilla.
  • VIERTE la leche y agrega la fécula.
  • HIERVE por 3 minutos hasta que espese.
  • AÑADE los pistaches y un poco de pimienta.
  • RETIRA del fuego y deja reposar.
  • SIRVE el pescado y baña con la salsa.

NOTAS

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
por porción

ENERGÍA (kcal) ................... 390
PROTEÍNAS (g) ................... 33.1
LÍPIDOS (g) ......................... 21.4
CARBOHIDRATOS (g) ....... 16.3
FIBRA (g) ............................... 4.4

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