Cómo hacer un Pastel de Pistaches Americanos

Ingredientes

• 1 tz Pistaches americanos, pelados
• 3 1/4 tz Harina
• 1 cdta Polvo para hornear
• 1 cdta Bicarbonato de Sodio
• 1/2 cdta Sal
• 230 g Mantequilla
• 1 3/4 tz Azúcar
• 1 cda Vainilla
• 1 Huevo
• 3 Claras de huevo
• 1 1/2 Agua helado

Para betún

• 1 1/2 tz Azúcar
• 1/3 tz Harina
• 1 1/2 tz Leche
• 1/3 tz Crema para batir
• 345 g Mantequilla
• 1 cdta Vainilla
• 3 cdas Miel

Preparación

1. En la licuadora LICÚA los pistaches, hasta que se hagan polvo. RESERVA.
2. INTEGRA la harina, los Pistaches Americanos molidos, polvo para hornear, bicarbonato y sal. RESERVA.
3. BATE la mantequilla y agrega el azúcar.
4. AÑADE el huevo y la vainilla y bate hasta incorporar.
5. AGREGA la harina que habíamos reservado y agua, alternando ambas, empezando con la harina. Reserva.
6. BATE las claras y una vez a punto de nieve mezcla poco a poco con la mezcla anterior.
7. VIERTE la mezcla en los moldes y horneamos por 30 minutos en un horno precalentado a 180 C.
8. Una vez listos, DÉJALOS enfriar.

Para el betún

9. En una olla PON el azúcar, harina, leche y crema, revuelve muy bien. Lleva la mezcla a fuego y revuelve constantemente de 10 a 15 minutos hasta que se espese.
10. Una vez lista AGREGA esta mezcla a la batidora y bate por 10 minutos hasta que se enfríe por completo.
11. Una vez fría, agregamos la mantequilla poco a poco y bate hasta que todo se incorpore. Finalmente agrega la vainilla y la miel.
12. REFRIGERA hasta tener la consistencia deseada para poder embetunar.

Armado del pastel

13. PON una capa del bizcocho y una betún, así tres veces más.
14. REFRIGERA por 1 hora y finaliza decorando con Pistaches Americanos triturados.