Esponjosos buñuelos de viento, receta tradicional
Por:
Brenda Carrillo
04 Sep 2024
COCINA VITAL
Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, esta es una diferente versión de buñuelos, en particular me gustan mas estos buñuelos ya que lo esponjosos y crujientes que son los convierten en un postre delicioso.
Ingredientes
Para 12 buñuelos
- 150 g Harina de trigo
- 250 ml Agua
- 4 pzas Huevos
- 50 g Mantequilla
- 5 g de sal
- 50 g Azúcar para rebozar
- c/n Aceite
Procedimiento
- 1.- En una olla al fuego, CALIENTA el agua junto con la mantequilla y la sal. Cuando comience a hervir, añade toda la harina. Remueve con la espátula hasta obtener una masa muy espesa y retira del fuego. Deja reposar 5 minutos.
- 2.- AÑADE un huevo y mezcla hasta que la masa vuelva a espesar. Poco a poco se ligará y espesara de nuevo. Añade el segundo huevo y repite.
- 3.- CALIENTA el aceite en una sartén y toma una porción de masa con una cucharilla. Deja caer la masa en la sartén y forma unos cuantos buñuelos. A medida que se fríen, los buñuelos se irán dando la vuelta sin ayuda. Verás que se abren y se ahuecan, es normal. Cuando estén bien doraditos, escurre en un un plato con papel absorbente y, antes de que se enfríen, pásalos por azúcar.
NOTAS
TIP: Éstos buñuelos los puedes bañar de chocolate, cajeta, lechera y del topping que más te guste.
Estos buñuelos son originarios de Europa, se preparan en fiestas de carnaval, cuaresma, navidad etc.
