Pastel de queso o Cheesecake horneado con caramelo y palomitas

Ingredientes

Para 4 personas

Para la Base

• 1 1/2 tazas Galleta molida
• 1 barra Mantequilla fundida

Para el Cheesecake

• 250 g Queso crema
• 25 g Mantequilla
• 90 g Azúcar
• 2 Huevos
• 60 mililitros Leche
• 12.5 g Fécula de Maíz (maicena)
• 1 cucharadita Vainilla
• 35 mililitros Crema
• 200 mililitros Crema para batir
• 1 1/2 tazas Caramelo
• 2 tazas Palomitas de caramelo

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 160 ºC.

Para la base

• MEZCLA las galletas molidas con la mantequilla fundida.
• COLOCA en un molde redondo y congela por 1 hora.
• ACREMA el queso con la crema, la mantequilla y el azúcar.
• AÑADE los huevos uno a uno.
• DILUYE la fécula en la leche e incorpora a la crema.
• VIERTE sobre la base de galleta.
• HORNEA a baño maría por 40 minutos.
• DEJA enfriar.
• VIERTE el caramelo y decora con las palomitas.