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Encacahuatadas de pollo

Por: Cocina Vital 17 Ago 2020
Encacahuatadas de pollo
COCINA VITAL

Receta de encacahuatadas de pollo para un desayuno o comida deliciosa con esta preparación de pollo encacahuatado con un estilo de enchiladas ¡te encantará!


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • ACITRONA la cebolla y ajo. Retira y asa los jitomates, cebolla y ajo
  • AÑADE el epazote y mezcla. Rectifica sazón y reserva.
  • ASA los chiles en una sartén. Retira y asa los jitomates, cebolla y ajo.
  • AÑADE los cacahuates y tuesta. Retira y tuesta las especias por unos segundos y retira.
  • COCINA los chiles en agua hirviendo.
  • COLOCA el caldo de pollo, los chiles y agua de cocción, las verduras, cacahuates y las especias.
  • SALPIMIENTA y tapa. Licúa con la función de sopa caliente.
  • TRITURA los cacahuates y reserva.
  • RELLENA las tortillas con el pollo, dóblalas y baña con la salsa. Decora con el aguacate, queso, cilantro y cacahuate troceado.

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