Rosca de Reyes de chocolate

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 g Harina
• 6 g Levadura seca
• 40 g Azúcar mascabado
• 1 taza Agua tibia
• 1 cucharadita Sal
• 12 g Leche en polvo
• 2 Huevos
• 80 g Mantequilla
• 1 Limón , la ralladura
• 2 Naranjas , la ralladura
• 1 cucharada Cocoa en polvo
• 150 g Chocolate amargo en trozos

Para la costra

• 90 g Mantequilla
• 120 g Harina
• 120 g Azúcar Glass
• 3 cucharadas Cocoa en polvo
• 50 g Nueces picada
• 2 cucharadas Azúcar Glass

Procedimiento

• COLOCA en un tazón dos cucharas de harina, la levadura, una cucharada de azúcar y el agua tibia.
• MEZCLA hasta disolver la preparación y deja reposar.
• COLOCA en un tazón el resto del harina, el resto del azúcar, la sal, la leche en polvo y el huevo.
• MEZCLA con las manos hasta formar una masa. Coloca sobre una superficie lisa y enharinada y añade la preparación que estaba reposando.
• INTEGRA y amasa. Añade la mantequilla, las dos ralladuras y la cocoa.
• CONTINÚA amasando hasta que se forme una bola lisa y suave. Abre y añade el chocolate en trozos, integra.
• TAPA y deja reposar hasta que doble su volumen.

Para la costra

• ACREMA la mantequilla y añade el azúcar, integra.
• AGREGA la harina y cocoa. Mezcla con las manos hasta formar una pasta.
• EXTIENDE la masa formando un rollo, acomoda los muñequitos y cierra. Forma la rosca sobre una charola con papel encerado. Deja reposar por 30 minutos.
• DIVIDE la pasta en 6 y coloca sobre la rosca. Hornea por 40 minutos.
• DEJA enfriar y decora con chocolate fundido, nueces y azúcar glass.