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Tortilla española con rajas de poblano

Por: Cocina Vital 24 Jun 2020
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COCINA VITAL

Un clásico de la gastronomía española con un toque de chile poblano para ponerle el sello mexicano.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Pela las papas y corta a la mitad. Corta en triángulos muy delgados.
  • Acitrona la cebolla y añade la papa. Salpimienta y cocina hasta que comience a suavizarse. Agrega las rajas de poblano y mezcla.
  • Retira de la sartén y deja que se enfríe.
  • Coloca el huevo en un tazón y vierte la leche. Salpimienta y bate.
  • Añade la papa cocida y mezcla.
  • Coloca la preparación en la misma sartén y mueve rápidamente. Tapa con papel aluminio y cocina por 10 minutos.
  • Retira el aluminio y coloca sobre la sartén un plato con el frente hacia abajo. Voltea la tortilla sosteniendo fuerte con la palma de la mano.
  • Voltea y regresa a la sartén. Tapa y cocina por 10 minutos más.
  • Destapa y añade el resto de las rajas de poblano y queso. Cocina por 5 minutos más y sirve.

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