Gelatina de mango y chamoy

Ingredientes

Para 4 personas

Para la gelatina de mango

• 300 gr de Pulpa de Mango
• 150 ml de Agua
• 1/2 taza de Azúcar
• 35 gr de Grenetina, hidratada y fundida

Para la gelatina de chamoy

• 1/2 taza de Concentrado de Tamarindo
• 1/2 taza de Salsa de Chamoy
• 3 cdas de Chile en polvo
• 1 Mango, cortado en cubos
• 1/4 taza de Jugo de limón
• 150 ml de Agua

Para decorar

• Chile en polvo
• 1 taza de Salsa de chamoy

Preparación

Para la gelatina de mango

1. LICÚA la pulpa de mango, el agua y el azúcar. Vierte la mitad de la grenetina fundida y sigue licuando.
2. VIERTE sobre moldes individuales hasta cubrir la mitad. Refrigera por 20 minutos.

Para la gelatina de chamoy

3. LICÚA el concentrado de tamarindo, el agua, el chamoy, el chile en polvo, el jugo de limón y los cubos de mango.
4. VIERTE el resto de la grenetina fundida y sigue licuando. Vierte sobre los moldes con gelatina de mango.
5. REFRIGERA hasta que cuajen. Sirve y decora con salsa de chamoy y chile piquín.