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Postres

Tarta de limón

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Uno de los postres favoritos es esta tarta por su cremosa combinación y el exquisito merengue acidito. ¡Disfrútalo!
Escrito por: Cocina Vital
Tarta de limón Foto: Cocina Vital

El 23 de enero se celebra el Día Internacional de la Tarta que instauraron los ingleses en su 'National Pie Day' con motivo de celebrar y disfrutar este exquisito postre.

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 160 oC.
  • MEZCLA la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta tener una consistencia arenosa.
  • AÑADE el huevo y la yema.
  • INTEGRA sin amasar demasiado.
  • TAPA con plástico y refrigera por 30 minutos.
  • EXTIENDE sobre una superficie enharinada
  • COLOCA en un molde para tarta.
  • PICA con un tenedor la base.
  • COLOCA papel encerado y frijoles crudos para evitar que esponje.
  • HORNEA por 20 minutos.
  • RETIRA el papel y los frijoles.
  • HORNEA por 5 minutos más, retira y deja enfriar.
  • Para el relleno

  • BATE el huevo y el azúcar hasta disolver.
  • VIERTE el jugo de limón.
  • AGREGA la ralladura y la crema.
  • BATE hasta integrar.
  • VIERTE sobre la tarta.
  • HORNEA por 25 minutos o hasta que se vea firme.
  • RETIRA y deja enfriar.
  • Para el merengue

  • BATE las claras con el azúcar a baño María hasta que estén firmes.
  • COLOCA el merengue sobre la tarta y forma picos.
  • FLAMEA con un soplete.
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