Quesadillas de huitlacoche con queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kilo Masa para tortillas
• 1 cdita Polvo para hornear

Para el relleno

• 1/2 kilo Huitlacoche
• 1/4 Cebolla picada
• 1 diente Ajo picado
• 2 Chiles serranos picado
• 2 cdas Aceite
• 10 hojas Epazote
• 250 gramos Queso Oaxaca
• 2 cdas Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• Primero mezcla la masa con sal, el polvo de hornear y agua.
• Después amasa hasta que esté húmeda, tapa y reserva.
• Ahora, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el huitlacoche, el chile y salpimienta,
• Cocina a fuego bajo por 10 minutos o hasta que esté cocido. Reserva.
• Forma una bolita de masa y coloca al centro de una máquina para tortillas con plástico.
• Bien, ahora cubre en otro plástico y aplana para formar la tortilla.
• Ahora, coloca en un comal caliente. Cuando se infle voltea y cocina del otro lado.
• Rellena con el preparado, el queso y unas hojas de epazote.
• Después dobla y vierte unas gotas de aceite.
• Po0r último, cocina hasta que se doren ligeramente. Sirve.

NOTAS

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