Deliciosas empanadas de manzana en forma de corazón

Ingredientes

Para 4 personas

Para el relleno

• 4 manzanas Gala o Granny Smith Washington®
• 2 cdas de Mantequilla o aceite de coco
• 1 tz de Azúcar mascabado
• 1/2 tz de Agua
• 1 cda de Canela molida
• 1 cda de Esencia de vainilla
• 1 Limón , el jugo

Para la masa

• 300 g de harina
• 1 Huevo
• 100 g de Mantequilla
• 150 ml de Agua
• 1 pizca de Sal

Para barnizar

• 1 Huevo
• 1/2 tz de Azúcar

Preparación

Para el relleno

1. PELA las manzanas y corta en mitades para retirar las semillas.
2. PICA en cubos chicos.
3. COLOCA en una cacerola la mantequilla y añade las manzanas. Vierte el agua, el jugo de limón y añade el azúcar.
4. COCINA por 35 minutos sin dejar de mover. Aplana ligeramente y agrega la vainilla y canela.
5. MEZCLA y cocina hasta que haya espesado.

Para la masa

6. COLOCA la harina en una superficie lisa.
7. HAZ un hueco y agrega la mantequilla y la sal.
8. MEZCLA y añade el huevo. Comienza a amasar y vierte poco el agua.
9. AMASA por unos minutos hasta forma una masa lisa y elástica.
10. TAPA con plástico y deja reposar por 20 minutos.

Para las empanadas

11. PRECALIENTA el horno a 180 °C.
12. EXTIENDE la masa sobre una superficie lisa y enharinada.
13. CORTA corazones y a la mitad coloca una cucharada o dos de relleno.
14. CUBRE con otra masa cortada y pega las orillas con un tenedor.
15. BARNIZA con huevo y espolvorea el azúcar.
16. HORNEA por 25 minutos o hasta que se hayan dorado.
17. SIRVE y acompaña con té caliente.