Delicioso y práctico Meatloaf vegano para Navidad

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Dientes de ajo finamente picados
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 1 tz de Zanahoria finamente picada
• 1 tz de Apio finamente picado
• 1 tz de champiñones finamente picados
• 1/2 tz de Agua
• 1 cdta de Paprika
• 1 cdta de Comino en polvo
• 1 cdta de Tomillo
• 3 tzs de garbanzos remojados una noche anterior y cocidos
• 1 tz de Avena molida
• 1/2 tz de nueces
• 2 cdas de Chía molida
• 1 cda de Salsa de tomate
• Sal y pimienta al gusto

Para el glaseado

• 1 tz de Salsa Cátsup
• 2 cdas de Miel
• 2 cdas de Vinagre balsámico

Procedimiento

• COLOCA en una sartén la cebolla, el ajo, la zanahoria, apio y el agua. Cocina sin dejar de mover hasta que todo esté suave.
• AÑADE las especias y mezcla. Salpimienta y reserva.
• COLOCA en un procesador la avena, las nueces, los garbanzos, la chía y la pasta de tomate.
• PROCESA hasta formar una pasta. Mezcla con las verduras y reserva.
• PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
• CUBRE un molde para panqué con papel encerado y añade la mezcla anterior.
• PRESIONA con una cuchara.
• VIERTE el glaseado sobre el molde y esparce.
• HORNEA por 35 minutos y sirve en rebanadas.

Para el glaseado

• MEZCLA todos los ingredientes.

NOTAS

Este meatloaf vegano es un platillo nutritivo y delicioso. Prepara tu propio meatloaf vegano con esta receta con ingredientes fáciles de encontrar y llenos de nutrientes.

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