Spaghetti con albóndigas rellenas de queso y salsa picosa de tomate y albahaca

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 paquete de spaggetti No. 7 De Luigi
• 2 lt de Agua

Para las albóndigas

• 500 gr carne molida
• 1 cdta de Orégano seco
• 1 cdta de Ajo finamente picado
• 1/2 tz de Pan Molido
• 1 Huevo
• 200 gr Queso Manchego o mozarella, en cubos chicos
• 1 cda Aceite de Oliva
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Para la salsa

• 1/2 tz de cebolla finalmente picada
• 2 cdas de Pepperoncino
• 2 tzs de Puré de tomate
• 4 Hojas de albahaca picadas
• 2 cdas de Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gr de queso parmesano rallado
• Hojas de albahaca para decorar

Procedimiento

Para las albóndigas

• MEZCLA en un tazón todos los ingredientes y salpimienta.
• FORMA 16 bolitas de carne y haz un hueco a cada una, rellena con un cubo de queso y cierra.
• CALIENTA el aceite y dora de cada lado. Reserva.

Para la salsa

• VIERTE más aceite de oliva en la misma sartén donde doraste las albóndigas.
• AÑADE la cebolla y el ajo. Sofríe por 4 minutos.
• VIERTE el puré de tomate y mezcla.
• AÑADE el pepperoncino y salpimienta. Mezcla y cocina por 5 minutos.
• VIERTE una taza de agua y mezcla. Acomoda las albóndigas y agrega la albahaca. Tapa.
• COCINA por 8 minutos y añade el spaghetti y mezcla.
• SIRVE y espolvorea queso parmesano y decora con albahaca fresca.