Tostadas de atún al cilantro y huevo ¡En menos de 15 minutos!

Ingredientes

Para 4 personas

Para las tostadas

• 4 Huevos cocidos y en rebanadas.
• 1 lata de Atún en agua.
• 2 Aguacates
• 4 jitomates en cubos
• 2 tzs de Lechugas fileteada
• 2 tzs de Acelgas fileteada
• 8 Tostadas de maíz horneadas

Para la vinagreta

• 1/4 de tz de Jugo de limón
• 1/2 manojo de Cilantro
• 1 cda de Mostaza
• 2 cdas de Vinagre
• 3/4 de tz de Aceite de Oliva
• 1 cda de Azúcar
• 1 cdta de Sal
• 1 Diente de ajo

Procedimiento

Para la vinagreta

• LICÚA todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Vierte el aceite en forma de hilo sin dejar de licuar. Refrigera.

Para las tostadas

• MACHACA la pulpa de aguacate y salpimienta. Reserva.
• MEZCLA tres cucharadas de la vinagreta con el atún. Reserva.
• MEZCLA la lechuga y la acelga. Reserva.
• UNTA el aguacate en la tostada. Coloca la mezcla de la lechuga encima.
• AÑADE una cucharada de atún. Acomoda el huevo y el jitomate.
• SIRVE y acompaña con más vinagreta.

NOTAS

Deliciosas y nutritivas tostadas de atún con cilantro ¡Son perfectas para la comida o cena!

Beneficios de la vitamina B12

• Los alimentos de origen animal son fuente de la VITAMINA B12, por ello las personas que llevan una alimentación vegana pueden presentar una deficiencia.
• El hígado de res, la sardina, el hígado de cerdo, la yema de huevo y el atún aportan VITAMINA B12 en ese orden jerárquico.
• La nixtamalización del maíz mejora la utilización de la VITAMINA B12.
• La deficiencia de VITAMINA B12, puede producir la pérdida de la concentración, de la memoria y la desorientación.

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