Nuestros sitios
Compartir

Enchiladas encacahuatadas con carne de cerdo

Por: Cocina Vital 12 Ago 2021
Enchiladas encacahuatadas con carne de cerdo
COCINA VITAL

¿Eres fan del encacahuatado? Disfruta de otra forma esta receta y aprende cómo hacer unas deliciosas enchiladas encacahuatadas con carne de cerdo.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • CALIENTA en una cacerola el aceite y acitrona la cebolla y el ajo.
  • AÑADE el jitomate y cocina hasta que suelten sus jugos. Agrega los chiles guajillo, ancho y dora por unos minutos.
  • AGREGA los cacahuates y cocina por 5 minutos más.
  • VIERTE caldo de cocción de la carne. Tapa y cocina hasta que haya soltado hervor.
  • LICÚA y sofríe en la misma cacerola. Vierte más caldo si es necesario.
  • RECTIFICA sazón y cocina hasta que haya soltado el hervor.
  • FRÍE ligeramente en aceite caliente las tortillas. Escurre sobre papel absorbente.
  • RELLENA con la carne y dobla.
  • VIERTE el encacahuatado, espolvorea el queso, cebolla y añade el aguacate. Decora con cilantro.

NOTAS

Sabías qué... Más del 50% de la producción del cacahuate se cultiva en los estados de Morelos, Guerrero, Puebla, Oaxaca y Chiapas. Por ello, aprende aquí cómo hacer estas deliciosas enchiladas encacahuatadas rellenas de carne de puerco.

 

Te recomendamos este video

Descarga GRATIS nuestro especial del mes
Descarga AQUÍ el recetario Navidad crujiente¡Descárgalo GRATIS!