Flautas ahogadas de atún

Ingredientes

Para las Flautas

• 2 latas Atún La Posada
• 1/2 Cebolla morada
• 3 ajos
• 1 lata Chile chipotle La Posada
• 2 jitomates
• 8 Tortillas
• Aceite Vegetal La Posada
• c/n Sal y pimienta
• Crema
• Queso Fresco
• Lechuga

Para la salsa

• 5 Tomates
• 1/2 cebolla blanca
• 1 Lata Chiles en Vinagre La Posada
• Cilantro
• c/n Sal y pimienta

Preparación

Para las Flautas

1. Drena el atún en lata.
2. En un sartén con aceite bien caliente, fríe la cebolla picada finamente hasta acitronar. Agrega el ajo y saltea por 2 minutos más.
3. Añade el jitomate picado en cuadritos y saltea por 5 minutos más.
4. Añade el atún y sazona con sal y pimienta.
5. Deja a fuego lento hasta quitar el exceso de líquido. Reserva.
6. En tortillas de maíz coloca la mezcla de atún y enrolla.
7. En un sartén con aceite para freír, dora las flautas.

Para la salsa

8. Cuece los tomates en agua hirviendo. Reserva.
9. Licúa los tomates, la cebolla y la lata de chiles en vinagre. Opcional agregar cilantro. (No es necesario sazonar con sal).
10. Sirve las flautas ahogadas en la salsa verde. Acompaña con crema, queso y lechuga.