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Cocina Vital > Recipes > Pescados y Mariscos > Caldo de charales estilo Michoacán

Caldo de charal

¿No sabes cómo preparar charales secos? Anímate a preparar esta receta de Caldo de charales estilo Michoacán, platillo ideal para la temporada de Cuaresma.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • COLOCA en una cacerola un litro de agua y añade los charales.
  • TAPA y cocina por 10 minutos.
  • CUELA y reserva el caldo.
  • HIERVE los jitomates y licúa con el chile ancho.
  • CUELA y reserva.
  • PELA los xoconostles y corta en sextos. Reserva.
  • ACITRONA la cebolla y vierte el caldillo de jitomate.
  • COCINA por 5 minutos.
  • VIERTE el caldo que reservaste y cocina hasta que suelte el hervor.
  • AÑADE los xoconostles.
  • COCINA por 5 minutos.
  • AGREGA los charales. Salpimienta.
  • SIRVE y acompaña con la cebolla y el cilantro.
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Escrito por: Pam Montaño