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Caldo de pescado con chipotle y verduras

Por: Cocina Vital 26 Ene 2018
Caldo de pescado con chipotle y verduras
COCINA VITAL

Esta receta es básica para curar una cruda o empezar una buena comida. Es práctico y delicioso tomar este caldito de pescado caliente con limón.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • COLOCA en una cacerola los huesos de pescado, la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, la hoja de laurel y dos litros de agua.
  • COCINA a fuego medio hasta que suelte el hervor y cuela. Reserva.
  • LICÚA los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles.
  • CUELA y sofríe en una cacerola grande.
  • AÑADE el caldo de pescado.
  • SALPIMIENTA y cocina hasta que suelte el hervor.
  • AÑADE las papas, las zanahorias, el pescado y el apio.
  • RECTIFICA sazón y cocina hasta que todo esté cocido.
  • SIRVE y decora con perejil picado.

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