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Pescados y Mariscos Caldo de pescado con chipotle y verduras
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Pescados y Mariscos

Caldo de pescado con chipotle y verduras

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Esta receta es básica para curar una cruda o empezar una buena comida. Es práctico y delicioso tomar este caldito de pescado caliente con limón.
Escrito por: Cocina Vital
Caldo de pescado con chipotle y verduras Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • COLOCA en una cacerola los huesos de pescado, la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, la hoja de laurel y dos litros de agua.
  • COCINA a fuego medio hasta que suelte el hervor y cuela. Reserva.
  • LICÚA los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles.
  • CUELA y sofríe en una cacerola grande.
  • AÑADE el caldo de pescado.
  • SALPIMIENTA y cocina hasta que suelte el hervor.
  • AÑADE las papas, las zanahorias, el pescado y el apio.
  • RECTIFICA sazón y cocina hasta que todo esté cocido.
  • SIRVE y decora con perejil picado.
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