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Sopas, cremas y caldos

Sopa de fideos a los 3 chiles

Por: Erika Santiago 27 Nov 2017

El toque picosito hace única a esta sopa de fideos.


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Sopa de fideos a los 3 chiles
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 6 personas

Procedimiento

  • Asa los chiles en un comal. Debe ser rápido para evitar que se quemen y se amarguen.
  • Remoja los chiles en agua caliente por 10 minutos y escurre.
  • Licúa el jitomate, la cebolla y el ajo, previamente asados junto con los chiles, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla cremosa. Si es necesario agrega un poco de caldo. Cuela.
  • Fríe los fideos en una cazuela caliente con aceite hasta que estén dorados. Mueve para evitar que se quemen.
  • Fríe los fideos en una cazuela caliente con aceite hasta que estén dorados. Mueve para evitar que se quemen.
  • Agrega la salsa y cocina por 5 minutos aproximadamente. Baja el fuego cuando comience a hervir.
  • Agrega la salsa y cocina por 5 minutos aproximadamente. Baja el fuego cuando comience a hervir.
  • Incorpora el caldo y mezcla, deja en el fuego durante 7 minutos o hasta que la salsa esté cocida.
  • Sirve los fideos con crema y queso.

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