Receta de chuletas de puerco en salsa de tamarindo ¡con solo 7 ingredientes!

Ingredientes

• 4 chuletas de puerco de grosor mediano
• 200 g de pulpa de tamarindo (aproximadamente 6-7 vainas)
• 1/2 Piloncillo
• 1 chile chipotle adobado
• 1 trozo pequeño de cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 cda de mantequilla

Preparación

Preparación de la salsa

1. HIERVE aproximadamente 2 tazas de agua. Añade el tamarindo previamente limpio y enjuagado.
2. APAGA el fuego y deja enfriar. Posteriormente, usa un colador para extraer toda la pulpa posible, agregando cucharaditas de agua para facilitar el proceso.
3. En una cacerola, DERRITE un poco de mantequilla a fuego medio. Mientras tanto, sofríe ligeramente el ajo picado y la cebolla hasta que estén transparentes.
4. LICÚA la pulpa extraída junto con el chile chipotle. Luego, incorpora esta mezcla a la cacerola con el sofrito.
5. AGREGA el piloncillo y deja que la salsa hierva a fuego lento. Si percibes que está demasiado ácida, incorpora un poco más de piloncillo.

Preparación de las chuletas

6. SAZONA las chuletas con sal y pimienta por ambos lados. Después, calienta un sartén amplio a fuego medio-alto.
7. DORA las chuletas por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que estén cocidas.
8. VIERTE la salsa de tamarindo sobre las chuletas. Enseguida, reduce el fuego y deja cocinar todo junto durante 5 minutos adicionales.