Flan de limón con salsa de arándano

Ingredientes

Para 4 personas

Para el flan

• 1 1/2 tazas Leche
• 1/2 taza Queso crema
• 3 Huevos
• 2 cucharaditas Miel
• 4 cucharadas Azúcar
• 2 cucharaditas de ralladura de Limones
• 1 cucharadita de ralladura de Naranja
• 2 cucharaditas Extracto de vainilla
• 1 cucharadita Aceite Vegetal

Para la salsa

• 1/2 taza Arándanos deshidratados
• 1 cucharada Mermelada de fresa
• 2 cucharaditas Jugo de limón

Procedimiento

Para el flan

• Licúa la leche y el queso crema. Reserva.
• Bate ligeramente los huevos. Agrega la miel, el azúcar, las ralladuras y la vainilla. Incorpora la mezcla de leche y queso.
• Barniza en un molde para flan con el aceite y vacía la mezcla. Hornea a 180 grados centígrados por 45 minutos a baño María, colocando el molde en un recipiente más grande con agua hasta la mitad, dentro del horno. Una vez frío, refrigera.
• Voltea el molde de flan en un plato extendido y baña con la salsa de fruta.

Para la salsa

• Cuece ligeramente los arándanos en agua hirviendo, sólo para suavizarlos. Licúa con la mermelada y el jugo.

NOTAS

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