Pescado enchilado

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 filetes Pescado blanco
• 2 hojas Plátanos
• 4 Chiles guajillo , desvenados
• 1/4 Cebolla
• 2 dientes Ajos
• 1 cucharada Orégano seco
• 2 cucharadas Vinagre de manzana
• 1/2 kg Tortilla de Maíz
• 1 taza Cebolla morada encurtida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. ASA los chiles, la cebolla, el ajo y las hojas de plátano.
2. REMOJA los chiles en agua caliente y licúa con la cebolla, el ajo, el orégano y el vinagre. Salpimienta.
3. AÑADE un poco de agua de remojo. Cuela y rectifica sazón.
4. BARNIZA los filetes con la mezcla anterior y envuelve con las hojas de plátano.
5. COLOCA en una parrilla caliente y cocina por 3 minutos de cada lado o hasta que estén cocidos.
6. RETIRA las hojas de plátano y coloca sobre las tortillas.
7. SIRVE y acompaña con las cebollas encurtidas.