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Tacos de cecina enchilada

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • DESVENA los chiles y asa en un comal.
  • COCINA en agua hirviendo hasta que se suavicen.
  • DEJA enfriar. LICÚA con el resto de los ingredientes y un poco de agua de la cocción de los chiles.
  • COLOCA la carne en un refractario.
  • VIERTE el adobo y cubre bien la carne para que se impregne.
  • TAPA con plástico.
  • DEJA reposar por 4 horas en refrigeración o toda una noche.
  • COCINA la cecina con un poco de aceite hasta que se cueza.
  • CORTA en tiras y sirve en tacos.
  • ACOMPAÑA con los nopales, el guacamole y la cebolla encurtida.
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Escrito por: Anabel Oviedo