Tacos de cecina enchilada
Por:
Cocina Vital
20 Feb 2019

COCINA VITAL
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/2 kg Milanesas de lomo de cerdo muy delgadas
- 4 Chiles guajillo
- 2 Chile puja
- 1 cdita Comino en polvo
- 1 cdita Pimienta
- 1 cdita Orégano seco
- 3 Dientes de ajo
- 1/4 Cebolla
- 1/2 tzs Vinagre de manzana
- 2 cdas Aceite
- Sal al gusto
- 1/2 kg tortillas de maíz
- 1 tz Nopales cocidos
- 1 tz Guacamole
- 1 tz Cebolla morada encurtida
Procedimiento
- DESVENA los chiles y asa en un comal.
- COCINA en agua hirviendo hasta que se suavicen.
- DEJA enfriar. LICÚA con el resto de los ingredientes y un poco de agua de la cocción de los chiles.
- COLOCA la carne en un refractario.
- VIERTE el adobo y cubre bien la carne para que se impregne.
- TAPA con plástico.
- DEJA reposar por 4 horas en refrigeración o toda una noche.
- COCINA la cecina con un poco de aceite hasta que se cueza.
- CORTA en tiras y sirve en tacos.
- ACOMPAÑA con los nopales, el guacamole y la cebolla encurtida.