Sopa de lentejas con tocino y plátano macho

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gr Lenteja
• 1 1/2 litro Agua
• 1/4 Cebolla , finamente picada
• 1 diente Ajo
• 1 cucharada Cilantro
• 4 jitomates , sin semillas
• 100 gr Tocino
• 1 cucharada Aceite
• 1 Plátano Macho
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Preparación

1. Hierve las lentejas con el agua, durante 30 minutos, a fuego medio.
2. Pica finamente la cebolla, el ajo y el cilantro. Corta en cubos pequeños los jitomates y el tocino.
3. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite. Incorpora el cilantro y el jitomate y cocina durante 3 minutos.
4. Agrega el tocino y la mezcla anterior a las lentejas, baja la flama. Cocina durante 15 minutos más.
5. Corta el plátano en rodajas y fríe en suficiente aceite caliente.
6. Sirve las lentejas calientes y acompaña con las rebanadas de plátano macho.