Molcajete de carne asada para consentir a papá

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 g Sirloin en bisteces
• 2 Chorizo
• 4 Nopales cambray
• 8 Cebollas cambray
• 200 g Queso Manchego en rebanadas
• 2 cucharadas Aceite
• Jugo Sazonador al gusto

Para la salsa

• 6 Tomates
• 1/4 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 3 Chiles morita desvenados
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 1 Aguacate en rebanadas
• 1/2 kg Tortilla de Maíz
• 4 Limones en mitades
• 1 taza Hojas de Cilantro

Preparación

1. ASA en un comal los tomates, la cebolla, ajo y los chiles morita.
2. COLOCA cada pieza de chorizo al centro de un cuadro de papel aluminio, vierte un poco de aceite y cierra muy bien. Coloca en el comal y deja cocinar a fuego medio.
3. RETIRA los tomates, la cebolla y el ajo. Reserva.
4. VIERTE un poco de aceite en el comal y acomoda los nopales y cebollitas. Salpimienta y cocina hasta que estén asados.
5. RETIRA los nopales y acomoda la carne. Cocina de cada lado y vierte jugo sazonador al gusto.
6. RETIRA las piezas de chorizo y las cebollitas. Sigue cocinando el resto de la carne.
7. LICÚA los tomates con la cebolla, ajo y chiles morita en lapsos de 30 segundos para que quede martajada.
8. CALIENTA un molcajete al fuego directo. Vierte la salsa, acomoda la carne, chorizos, nopales, cebollitas y queso.
9. VIERTE un poco más de salsa y acomoda las rebanadas de aguacate.
10. SIRVE y haz tacos.