Bollitos rellenos de queso y chorizo

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 cucharada de Levadura fresca
• 250 gr de Harina
• 1 pizca de Sal
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 1 cucharada de Azúcar
• 3/4 tazas de Agua
• 1 cucharada de Aceite
• 1 Huevo batido
• 1 pieza de Chorizo frito y en cubos, s
• 180 g Queso Mozzarella rallado

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180 °C.
2. MEZCLA en un tazón la levadura, una pizca de azúcar, una cucharada de harina y un poco de agua. Forma una pasta y deja reposar hasta que esponje.
3. COLOCA la harina sobre una superficie plana y enharinada, haz un hueco al centro y coloca ahí la sal, mantequilla y azúcar.
4. MEZCLA todos los ingredientes del centro e incorpora la harina poco a poco y el agua. Amasa hasta que tenga una consistencia suave y tersa.
5. AÑADE la mezcla reposada y sigue amasando. Golpea ligeramente sobre la masa.
6. FORMA una bola y deja reposar tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.
7. FORMA bolitas y haz un hueco al centro, añade un poco chorizo y queso mozzarella. Da forma a las bolitas y coloca en un molde previamente engrasado y enharinado.
8. TAPA y deja reposar hasta que se esponjen. Hornea por 20 minutos, deja reposar y sirve.