Brochetas con papa cambray

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gr Filete de res
• 20 Papa cambray
• 2 cucharadas Paprika
• 4 Dientes de ajo picados
• 1/2 taza Aceite
• 8 Cebollas cambray

Para la guarnición

• 2 tazas Arroz cocido
• 1/2 Granos de Elote
• 2 cucharadas Perejil picado
• 1 cucharada Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla el aceite, el ajo y la paprika.
2. Salpimienta y reserva.
3. Corta el filete de res en cubos de 2 centímetros.
4. Vierte la mezcla anterior y deja marinar por 30 minutos.
5. Cuece las papas en agua con sal hasta que estén suaves.
6. Inserta un cubo de carne intercalando con una papa.
7. Barniza las papas con el aceite de la marinada.
8. Salpimienta y sella en un grill al término deseado de la carne.
9. Barniza las cebollitas y asa.

Para la guarnición

10. Funde la mantequilla y saltea el arroz con los granos de elote y el perejil. Salpimienta.
11. Sirve las brochetas y acompaña con el arroz y las cebollitas.