Cómo preparar Chili carne molida para nachos o totopos

Name: Carne enchilada con totopos de maíz
Yield: 4 personas
Cuisine: Americana
Ingredients: 1/2 Cebolla (troceada); 4 Jitomate (troceados); 1 diente de Ajo; 1/2 taza de Agua; 2 Chile Chipotle (de lata); 1 Cebolla (fileteada); 2 cucharadas de Aceite de Oliva; 500 gr de Carne molida de res; 4 Tortilla de Maíz (azul, en totopos); 4 Tortilla de Maíz (en totopos); 1/2 lt de Aceite; Queso Amarillo (para nachos); Cilantro (fresco, picado); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Escrito por: Cocina Vital

Esta botana supera a los nachos y el toque picosito le da un sabor especial.

Ingredientes

Para 4 personas

Para el puré

1/2 Cebolla troceada
4 jitomates troceados
1 diente de Ajo
1/2 taza de Agua
2 Chiles chipotle de lata

Para la carne

1 Cebolla fileteada
2 cucharadas de Aceite de Oliva
500 gr de Carne molida de res

Para acompañar

4 Tortillas de maíz azul, en totopos
4 Tortillas de maíz en totopos
1/2 lt de Aceite
Queso Amarillo para nachos
Cilantro fresco, picado
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Procedimiento

Para la carne

CALIENTA el aceite y acitrona la cebolla.
AGREGA la carne y cocina por 5 minutos hasta deshacer los grumos. Vierte el puré de jitomate. Cocina a fuego medio por 5 minutos más. Salpimienta y deja que reduzca.

Para acompañar

CALIENTA el aceite y fríe los totopos. Escurre y coloca en papel absorbente.
SIRVE la carne enchilada en un tazón y espolvorea el cilantro.
ACOMPAÑA con los totopos bañados en queso amarillo fundido.

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