Adobo de pollo casero con nopales: cómo hacerla | Receta fácil

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Nopales medianos
• 1 litro Agua
• 2 pechugas Pollo en mitades o 4 piernas o 4 muslos
• 1 rama Cilantro
• 1/4 Cebolla
• 2 dientes Ajos
• Sal al gusto
• 15 Chiles guajillo sin venas ni semillas
• 2 Chiles anchos sin venas ni semillas
• 4 jitomates guajes
• 1 pizca Orégano seco
• 1 pizca Canela en polvo
• 1 pizca Comino en polvo
• 2 cucharadas Aceite Vegetal
• 1 cucharada Vinagre blanco

Procedimiento

• Toma los 4 nopales y córtalos en bastones medianos. En una olla coloca el litro de agua y añade los bastones de nopal. Cuece y escurre cuando estén tiernos retíralos y aparta.
• En la misma olla calienta las 2 pechugas de pollo en el agua y agrega el ramo de cilantro, el 1/4 de cebolla, un diente de ajo y sazona con sal.
• Hierve por 30 minutos o hasta que esté bien cocido. Remoja
 los 15 chiles guajillos y los 2 chiles anchos en la mitad del caldo.

• En un comal o sartén añade una cucharada de aceite, dora los 4 jitomates y el diente de ajo.
• Toma los chiles con el caldo, los jitomates y el diente de ajo y agrégalos a una licuadora. Licúa.
• Al licuado o mezcla añade las especias (orégano seco, canela y comilno en polvo). Licúa nuevamente hasta que todos los ingredientes se integren. Pasa por un colador la mezcla.
• Calienta el resto del aceite a fuego medio en un sartén y vierte la salsa. Sazona con un poco de sal y añade la cucharada de vinagre blanco.
• Agrega el pollo y los nopales cuando el adobo comience a hervir, baja la flama y cocina con el recipiente tapado durante 5 minutos.
• Rectifica sazón del adobo de pollo casero con nopales. Si se encuentra espeso puedes agregar un poco más de caldo.